Descrizione
| Origine: |
Ticino, Malcantone |
| Vigne: |
90% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon, piantate nel 1991 |
| Certificazione: |
CH-BIO e Demeter, DOC Ticino |
| Gradazione alcolica: |
12.5% vol |
| Formato: |
75cl |
Contesto | Terroir:
Selezione di botti della parcella Al Ronco. Situata su ripide terrazze con esposizione sud/sud-ovest, questa parcella calda e arida si caratterizza per il suo nucleo di gneiss nella parte superiore e per i depositi glaciali in quella inferiore.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate, con fermentazione spontanea in vasche d’acciaio da 1500 litri con lunga e delicata macerazione sulle bucce. Affinamento per 22 mesi in botti di legno esauste (225/300L/450L).