Chardonnay Coò 2023 DOC

numero del prodotto: Co23
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Origine:

Ticino, Malcantone
parcella Coò (Bedigliora)
Vigne:

100% Chardonnay, piantate nel 2000
Resa inferiore a 350g/m2
Certificazione:

CH-BIO e Demeter, DOC Ticino
Gradazione alcolica:

12.5% vol
Formato:

75cl

Contesto | Terroir:

Parcella singola a circa 600 metri di altitudine con vista sul Lago Maggiore e sul Monte Rosa, particolarmente esposta alle intemperie. Suolo povero composto da gneiss e depositi glaciali.

Vinificazione:

Torchiatura delicata a grappolo intero, sedimentazione naturale. Fermentazione spontanea e affinamento di 16 mesi di affinamento in botti di rovere prevalentemente esauste (225/300 L) sui lieviti.

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