Beschreibung
| Herkunft: |
Tessin, Malcantone |
| Reben: |
100 % Merlot, gepflanzt in den Jahren 1988, 1991 und 2002 |
| Zertifizierung: |
CH-BIO und Demeter, DOC Ticino |
| Alkoholgehalt: |
12.5% vol |
| Formato: |
75cl |
Hintergrund | Terroir:
Seit dem ersten Jahrgang 1990 ist der Orizzonte unser Grand Vin. Die Grundweine der drei nach Süden exponierten Steillagen um Castelrotto werden assembliert und ihre jeweiligen Charakteren zu einem komplexen Ganzen gefügt. Im Laufe der sanften und geduldigen Kelterung polymerisieren sich die, für sandige und mineralstoffreiche Böden auf Gneis typischen markanten, Tannine um sich dann im zweijährigen Fassausbau definitiv zu verfeinern. Wir streben, einen je nach, Jahrgang mittelgewichtigen bis zarten Wein an, durchwegs subtil und präzis bis in den langen Abgang.
Handwerk:
Die Trauben werden abgebeert und leicht gequetscht. Sanfte spontan-Gärung in 1500-Liter-Edelstahltanks mit langer Maischestandzeit. Reifung während 22 Monaten in vorwiegend gebrauchten Holzfässern (225/300L/450L).