Beschreibung
| Herkunft: |
Tessin, Malcantone |
| Reben: |
100% Erbaluce, gepflanzt im Jahr 1994 und im 2015 aufgezweit |
| Zertifizierung: |
CH-BIO und Demeter, IGT Ticino |
| Alkoholgehalt: |
12.5% vol |
| Formato: |
75cl |
Hintergrund | Terroir:
Die Lage Villa Rossi hiess früher Prato delle 7 Fontane, was auf den tiefgründigen, wasserführenden Boden aus glazialen Ablagerungen hinweist. Auf dieser Lage wächst seit 2015 die Erbaluce, eine alte Weißweinsorte die heute noch im Nordpiemont. Die ersten gesicherten Erwähnungen stammen aus dem 17. Jahrhundert und beziehen sich auf die Rebsorte Erbaluce oder Albaluce in der Umgebung von Caluso im Canavese. Sie ist bekannt für ihre hohe Säure, die sie hervorragend für stille Weine, Schaumweine und Passito-Weine geeignet macht.
Handwerk:
Abpressung nach 12 Std. Kaltmazeration, natürliche Sedimentation. Spontangärung, 18 Monate in vorwiegend gebrauchten Holzfässern (225/300L) auf der Hefe.